Ewald-Gelatine GmbH, basée à Bad Sobernheim, est une entreprise familiale dirigée par la 5e génération, fondée dès 1886. L’entreprise est spécialisée dans la production de gélatine en feuilles et en poudre et commercialise ses produits dans le monde entier. Sa gamme comprend notamment de la gélatine en feuilles Halal, de la gélatine biologique, de la gélatine en poudre et des hydrolysats de collagène. Pour la production de sa gélatine en feuilles Halal, Ewald utilise de la gélatine bovine en poudre certifiée Halal. Dans le domaine des exigences Halal, l’IHC (International Halal Center) joue un rôle important dans la certification et l’évaluation correspondantes des produits et des processus de production. Les produits sont notamment utilisés dans les industries alimentaire, de la confiserie, de la viande, du poisson et des produits laitiers, ainsi que dans les boulangeries et pâtisseries.